Los mejores alimentos del verano y las cinco ventajas de consumirlos

El verano trae consigo una explosión de colores y sabores que no solo alegran nuestras mesas, sino que también benefician al medioambiente.

Aprovechar lo que la estación tiene para ofrecer es una decisión inteligente, tanto para el bienestar personal como para el entorno. En esta época, la diversidad de frutas y vegetales permite crear platos refrescantes que están en su punto óptimo de madurez. Además, comprar productos de temporada fomenta la economía local y reduce el impacto ambiental.

La riqueza de los productos veraniegos

En verano, las altas temperaturas hacen que el cuerpo demande más hidratación y nutrientes ligeros. Los alimentos de temporada como el melón, la sandía, el tomate y el pepino no solo son refrescantes, sino que también aportan vitaminas esenciales, antioxidantes y fibra. Según la Food and Agriculture Organization (FAO), elegir productos que están en su punto de madurez asegura un mayor contenido nutricional y un sabor más intenso.

Optar por frutas y verduras de temporada tiene un impacto directo en la sostenibilidad. La FAO explica que estos alimentos requieren menos recursos para su cultivo, ya que se desarrollan naturalmente en el clima adecuado, lo que reduce la necesidad de energía adicional para su producción o almacenamiento. Por otro lado, comprar localmente disminuye las emisiones de carbono asociadas al transporte de alimentos desde largas distancias.

Beneficios de elegir productos frescos

Adoptar el hábito de consumir alimentos de temporada durante el verano aporta ventajas significativas:

• Mejor sabor. Los productos alcanzan su punto máximo de frescura.
• Más nutrientes. Al no estar almacenados por largos períodos, conservan mejor sus propiedades.
• Ahorro económico. Generalmente son más accesibles porque hay mayor oferta.
• Menor impacto ambiental. Se requiere menos energía para su transporte y conservación.
• Apoyo a la economía local. Se incentiva la producción de pequeños agricultores.

Un informe de la FAO destaca que las dietas basadas en productos de temporada y de proximidad pueden ser un factor clave para combatir el desperdicio de alimentos y promover sistemas alimentarios más sostenibles.

Conexión entre salud y medioambiente

La elección de alimentos de temporada también impacta positivamente en la salud. Consumir frutas como el durazno, la ciruela o el mango ayuda a combatir el estrés oxidativo causado por el sol. Además, las verduras como el calabacín o los pimientos son ricas en agua, ideales para mantener una hidratación adecuada en los días más calurosos.

Por otro lado, desde una perspectiva ambiental, estos productos reducen el uso de envases plásticos, ya que suelen comprarse en mercados locales o ferias. Según datos de organizaciones como la Environmental Working Group (EWG), una alimentación alineada con las estaciones contribuye a disminuir la huella ecológica global.

Incorporar productos frescos y de temporada es más sencillo de lo que parece. Una forma práctica es planificar las comidas semanales basándose en lo que está disponible en mercados locales. Otra opción es buscar recetas que destaquen ingredientes del verano, como ensaladas, batidos o postres naturales.

Algunas recomendaciones clave incluyen:

• Explorar ferias y mercados de productores locales.
• Comprar en pequeñas cantidades para evitar el desperdicio.
• Probar nuevas combinaciones de frutas y vegetales para enriquecer la dieta.
• Optar por métodos de cocción sencillos que resalten el sabor natural de los alimentos, como asados o al vapor.

Adoptar estas prácticas no solo transforma la manera en que nos alimentamos, sino que también fortalece el vínculo con nuestra comunidad y el planeta.

Fuente: TN