El Gobierno oficializó este lunes el nuevo esquema para la carne vacuna para los próximos dos años. Habrá exportación “libre” de las categorías menos consumidas en el país (como la vaca de conserva) a cambio de fronteras cerradas para los 7 cortes populares, incluido el asado. El régimen rige desde hoy y hasta el 31 de diciembre de 2023.
Los siete cortes, cuya exportación ya estaba vedada desde mayo pasado cuando se implementó el cepo cárnico tras el alza de precios al mostrador, son:
Asado con o sin hueso;
Falda;
Matambre;
Tapa de asado;
Nalga;
Paleta;
Vacío.
“Las medidas que se disponen contribuyen a generar un equilibro entre el mercado argentino y la exportación de productos cárnicos”, aseguró el decreto 911/21, publicado este lunes en el Boletín Oficial.
La resolución 301, también publicada hoy, libera “en su totalidad” las exportaciones de vacas de las categorías D, E y toros, así como de huesos con carne resultantes del desposte”.
En tanto, la resolución 302 abre el registro de exportadores durante 60 días, a fin de que grupo de productos y nuevas plantas se inscriban para realizar ventas al exterior.
La resolución 10 del Ministerio de Desarrollo Productivo, en tanto, determina que las carnes vacunas destinadas al comercio minorista deben salir de los frigoríficos en unidades de hasta 32 kg, y ya no más en “media res”. Para cumplir con estos requisitos se otorgan plazos de hasta 6 meses.
Cuál es el argumento oficial para plantear el nuevo esquema de la carne
Desde el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca aclararon que las medidas “se han consensuado con las entidades de productores y la industria frigorífica, con el objeto de dar previsibilidad y confianza a la ganadería argentina, garantizando la producción, la exportación y el consumo de los argentinos, en base a los análisis técnicos del sector”.
En ese punto, remarca la creación del “Observatorio de la Carne Vacuna2, que tendrá carácter consultivo y brindará “asesoramiento para impulsar la productividad y generar un buen clima de negocios en la cadena de la carne. (TN)
