Emilio Vignati, dueño de la Granja Don Emilio, destacó un notable aumento en el consumo de huevos en Bahía Blanca. Según el productor, este crecimiento se debe a la percepción de los huevos como un alimento “más puro, con menos contaminaciones” y de alto valor nutricional. “Ningún otro alimento es tan nutritivo en este momento“, afirmó Emilio.

Además, la demanda de huevos ha encontrado un aliado en las familias que buscan opciones accesibles para su economía diaria. “Una familia que elabora tortas o tartas en casa puede consumir entre tres y cuatro maples por mes“, explicó. El huevo, un producto versátil y económico, se ha convertido en una solución práctica frente a la inflación que afecta a otros productos, como las facturas, cuyo precio alcanza entre 9.000 y 10.000 pesos por docena, mientras que un maple de huevos grandes ronda los 5.400 pesos.

Vignati señaló que, en general, son las familias las que más contribuyen al aumento de la demanda, impulsadas por la necesidad de adaptarse a los precios actuales.

A pesar de algunas fluctuaciones en el mercado, Emilio aseguró que en Bahía Blanca se esfuerzan por mantener precios accesibles. Aunque los productores han intentado ajustar la oferta para aumentar los valores, la Granja Don Emilio busca equilibrar la especulación y ofrecer precios justos a sus clientes. Según Vignati, el último aumento fue de aproximadamente 10.000 pesos por cajón, que contiene 12 maples o 30 docenas de huevos.

Finalmente, Vignati comentó que el mercado del pollo también ha visto un aumento en la demanda, y prevé que los precios se mantendrán estables en el corto plazo. “Estamos vendiendo bien y calculamos que mantendremos ese precio“, concluyó.