La semana pasada subió el precio de la carne tras el alza que se dio en la hacienda y le mete presión al índice de inflación de enero, que según las consultoras, rondará el 6%.
Y desde el sector ganadero prevén que puede seguir subiendo a corto plazo por la faltante de oferta. Este aumento que se dio en estos últimos días en la hacienda era algo que se venía esperando en el sector ganadero, ya que los valores estaban retrasados respecto a la inflación.
Ante este retraso en el precio de la hacienda, los valores de los cortes de carne en carnicerías y góndolas fueron menores a la inflación general. Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en 2022 el precio promedio de la carne aumentó un 42% mientras que la inflación en ese mismo período fue del 94%.
